Contar con una guía clara y específica que facilite la óptima operación y desarrollo de las diferentes actividades del Programa Alimentación Escolar, así como el de servir como un instrumento de apoyo y mejora institucional. Describe en forma ágil, clara y sencilla, los procedimientos que se llevan a cabo, señalando las áreas responsables que intervienen en la realización de éstos, así como los documentos o formatos que se utilizan.