Esta guía práctica está diseñada para ayudar a los restaurantes en la organización de experiencias culinarias enriquecedoras y, sobre todo, sostenibles. En un mundo donde la industria de restaurantes puede tener un impacto significativo en la sostenibilidad económica, sociocultural y ambiental de un lugar, es crucial adoptar prácticas que minimicen cualquier efecto negativo y fomenten el bienestar tanto de la comunidad local como de las y los comensales.