El manejo adecuado de los residuos es uno de los compromisos más tangibles que una empresa turística puede adoptar para reducir su impacto ambiental y cumplir con los requerimientos legales en materia ambiental que aplican al sector. Esta guía ofrece criterios prácticos, organizados por área operativa y administrativa, para que hoteles, restaurantes y operadoras turísticas implementen buenas prácticas desde el primer día.